佳世達集團讓 AI 產品化，解決 3 個餐飲業痛點

王郁倫，拿下台灣30%市佔！佳世達集團讓AI產品化，解決3個餐飲業痛點，數位時代，

2020.03.09 

長年協助餐飲業客戶資訊數位化，益欣總經理康惠媚觀察，目前連鎖餐飲業客戶最需要的是會員管理、數位行銷、人力排班應用；而顧客的消費管道愈來愈多，留下很多足跡，業者也必須思考「人、貨、場」三方搜集的數據怎麼應用。...

益欣的作法是，找出客戶經營痛點來設計模組，像是會員管理AI（熟客），就跟獲取新客AI要的數據不同，再先導入一家客戶做嘗試。他們與集團旗下的八維智能AI團隊合作，在客戶的忠孝與敦北店追蹤會員3～5個月的消費足跡，了解客戶消費偏好後，再透過推薦系統及行銷方案，果然成功拉抬了老會員的客單價。 

「我們不是要幫餐飲業節省人力，而是要讓消費者減少排隊等待時間，賦能店內服務更多消費者。」益欣董事長暨佳世達智能方案事業群總經理李昌鴻觀察，餐廳即使設計了100道菜單，熟客通常就只吃那幾道。... 

另一個科技能為餐飲業解決的痛點，是會員優惠方案及人力排班。李昌鴻說，在顧客關係管理系統（CRM）加入AI，即使櫃檯人員記不清眾多會員優惠方案，AI都能幫助提醒，甚至判斷什麼時段業務忙碌，要排多人值班。 

「餐飲業，只要在不對的時間多請一個人站櫃檯，那一天就要虧錢了。」李昌鴻說，「只有深切了解餐飲業的痛點，了解會員輪廓，才能幫助客戶判斷人力怎麼排。」... 

此外，「台灣消費者會點：一份蚵仔煎，但不要鮮蚵。」李昌鴻說，這種點餐選項對美系零售系統開發商而言，簡直匪夷所思。類似的語言和文化差異，也為益欣這類本土開發商帶來機會。 

餐飲業還有哪些新科技應用？康惠媚說，現在新興熱門行業是「幽靈廚房」，近期在內科園區附近興起，這些業主沒有實體店，想接單要靠廚房顯示系統（Kitchen Display System，KDS）。 

KDS可以根據線上接單，為廚房排定煮菜程序，比方說，先一次炒3份蛋炒飯或煮兩碗湯，會比照訂單一筆一筆煮更快。甚至因為訂單太滿，「AI還可以幫忙決策：暫時先不接foodpanda，只專接Uber Eats。」