大戶屋越熱的秘密

蔡茹涵 ，老餐廳藏超商魂　大戶屋越賣越熱的秘密，商業周刊，第1597期，2018-06-22

關鍵在看數據，破成長瓶頸
設點：增加邊店
座位、廚房調整，加快出餐
菜單：到位比快速重要