對我而言，煮飯是離開螢幕、讓腦袋放空和眼睛休息的好方法、也可以半蹲切菜以活動筋骨。久坐也不好，起身煮飯時，至少是站着。當然，用料也比較健康。
整個過程也和做研究是一樣的，從開始的流程設計、火候的觀察與修正、觀察結果、再持續改善；菜色和配料也要持續變化，想辦法創新。煎魚的時候，為了避免想要一直翻面的缺點，就設定鬧鐘，避免人為疏失。
煮菜最花時間的，莫過於備菜和收尾，內人在家時，這些工作大多她包了，我只負責下鍋。最重要的是，夫人不斷地鼓勵與正向回饋，令人有成就感。
每次回金門時，二堂嫂知道我喜歡吃豬腳，都會滷一鍋。過年的時候，最高紀錄一天吃五個。於是就學了這個食譜，在醬油上色之後，使用純米酒，就能煮出那個香味，yummy。
剛買回來的青蔥洗好切好，冷凍起來可以保存很久，而且不失原來的味道。
愛爾蘭咖啡 (老婆送的威士忌、女兒送的低咖啡因咖啡，兩位摯愛送的最愛，很容易醉。我已經記下，下次要記得買鮮奶油。)
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