毒豆乾的檢驗

李建興報導，三個把關漏洞 讓台灣食安頻 NG，台灣的毒豆乾為什麼是香港驗出的？，今周刊，940 期，2014/12/25

十二月六日台灣知名品牌德昌豆乾的產品，爆出含有致癌物二甲基黃，後續波及的品牌及問題產品多達數十種，引起社會恐慌。在台檢驗合格出口的產品，到了香港被揪出是黑心食品，各界無不同聲撻伐：「真是丟臉丟到國外去了！」

對此，衛福部食藥署食品組組長潘志寬滿腹委屈地表示：「香港也沒將二甲基黃列為常規檢驗項目，否則，我們出口那麼多次，怎麼偏偏只有這次被查出來？」 

但對照香港食安中心，以及國內擁有多年食品稽查及檢驗經驗的官員及學者的說法，我們發現台灣現行食品安全稽核制度上「要命的三大漏洞」。 

漏洞一：考古題式檢驗讓商人鑽漏洞
漏洞二：不知舉一反三 輕忽陳年毒物
漏洞三：主動登錄制度 難抑制黑心

在我之前的 blog，針對漏洞一有提出類似的方法。