通識課程和兒子的讀書心得
Richard A. Muller 教授在 UC, Berkeley 開了一門給非理工科大學生修的物理通識課程，透過小學數學、深入淺出且清晰的驚人說明，再一次說明美國名校教授的教學功力 (其他的例子 1、2、3、和 4)。
因此，推薦喜歡科學的兒子當成小六的寒假閱讀，兒子迷上了之後，又買了原文書給他 (註 1)。國一時，繳交的 (學校功課) 心得報告 (註 2)
(註 1) Richard A. Muller, Physics and Technology for Future Presidents: An Introduction to the Essential Physics Every World Leader Needs to Know, Princeton University Press, 2010. 此書是正式的教科書，國內華通書坊有代理。作者從決策者的角度改寫成第二本書，其中文版由蔡承志翻譯，給未來總統的物理課 : 從恐怖主義、能源危機、核能安全、太空競賽到全球暖化背後的科學真相，漫遊者文化出版，2011。
(註 2) 文中的第一本指的是中譯本，第二本指的是教科書。
10/25/2013
10/19/2013
花生油沒花生
大統長基食品公司 (圖片來源 TVBS)
聯合報報導 (胖達人翻版！摻香精 大統花生油完全沒花生)
聯合報報導 (胖達人翻版！摻香精 大統花生油完全沒花生)
林毓芬表示，大統不僅花生油沒花生，標榜含有橄欖油益多酚成分的葵花健康油，也沒有橄欖油成分。另款聲稱百分百的特級橄欖油，幾乎完全用棉籽油、葵花油調製，橄欖油成分是微量。聯合晚報報導 (大統假油配方騙過儀器 合格檢驗到手)
原來大統負責人高振利在「密室」調配秘方，針對不合格項目，調整葵花油、芥花油、大豆油混合比例，加上少許橄欖油，調到 12 種脂肪酸組成比例和純橄欖油幾乎一致，成功騙過儀器和檢驗專家的檢視。聯合報報導 (賣場壓低進價 業者裝「純」削爆)
期間彰化縣衛生局也曾前往稽查，但苦於公權力作用有限，一直找不到食用油發生問題的源頭，直到檢方介入進入廠區搜索。
檢方介入此案時，辦案方法改弦易轍，逐一檢查大統的配方。據透露，大統的配方只有兩張A4白紙，寫滿一百多種油品的調配比例，例如特杆200、上葵2780、芥55、色。例如，台糖葡萄籽油，配方單寫葵960、葡100、色20，杆是指橄欖油，葵、芥、葡都是指油品，單位是公斤，色代表色素，單位是公克。
「業界摻色素、香精製油根本不是新鮮事，有些大廠商都這麼做。」製油業者昨天驚爆，因賣場壓低進價，導致部分不肖製油業者偷工減料，壓低成本打進賣場通路。聯合報報導 (地方缺錢、缺人 抽驗幾真空)
柯姓業者等人說，他們也曾想打進大賣場的通路，但是「開那種價格怎麼賣？」本錢就要一百元，但賣場進貨價要壓到八十元，想要有合理利潤的產品哪打得進去？
彰化縣衛生局長葉彥伯表示，地方人力有限，該局只有八名檢驗技士，平時做一般食品安全檢驗就忙得不可開交，沒餘力做高階檢驗。
葉彥伯建議中央調整食品檢驗分工，將一般食品安全檢驗業務交給民間合格實驗室，並補助儀器、下放地方部分高階檢驗案件，訓練縣市衛生局做精密、高難度檢驗的能力，透過衛星式協力合作，才能改善現況。